Birra Augustiner
Benvenuti alla Augustiner-Bräu Wagner KG, la più antica birreria privata di Monaco di Baviera. Siamo sinonimo di birra eccellente, di tradizione e di cultura birraria monacense. La birra Augustiner è parte integrante di Monaco di Baviera come la Frauenkirche, l’Isar e l’Oktoberfest. Gli abitanti di Monaco bevono la birra Augustiner da quasi 700 anni. Il nostro obiettivo e la nostra missione sono rappresentati dalla volontà di produrre una birra di qualità eccezionale. Per raggiungere questo obiettivo, utilizziamo solo le migliori materie prime naturali della regione. L’acqua per la produzione della birra proviene dal nostro pozzo a 230 metri di profondità. Produciamo il nostro malto nella nostra storica malteria all’interno del birrificio.
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La filosofia aziendale dell’odierna Augustiner-Bräu Wagner KG si basa su questa lunga storia ed è fondata sui pilastri fondamentali della qualità, della tradizione e della regionalità. Anche se oggi le nostre birre vengono prodotte e imbottigliate con l’ausilio di macchinari e attrezzature moderne, la nostra attenzione principale è sempre rivolta alla qualità del prodotto. La consapevolezza ambientale gioca un ruolo decisivo nella nostra azienda. L’uso parsimonioso delle risorse, l’impiego economicamente giustificabile della migliore tecnologia disponibile e la considerazione dei criteri ecologici nella scelta dei nostri fornitori sono esempi dei numerosi obiettivi che ci siamo posti.
Tradizione Birraria dal 1328
Nel 1328, i monaci agostiniani iniziarono a produrre birra nel loro monastero agostiniano vicino alla cattedrale di Monaco di Baviera. Per quasi 500 anni, i frati produssero la loro birra agostiniana direttamente nel monastero e la vendettero nella birreria del monastero. Nel 1803, lo stato rilevò il monastero agostiniano nel corso della secolarizzazione e la birreria fu privatizzata. Anton Wagner, un birraio di Frisinga, rilevò l’attività nel 1829 – da quel momento, il birrificio è sempre stato di proprietà privata. Josef Wagner, figlio di Anton, fece costruire un moderno birrificio in quella che allora era la periferia della città, nella Landsberger Straße, dove ogni goccia di birra Augustiner è stata prodotta dal 1884 e continua a essere prodotta ancora oggi.
Ancora oggi produciamo qui la nostra birra Augustiner. L’edificio della nostra birreria è stato gravemente danneggiato durante la seconda guerra mondiale ed è stato ricostruito secondo il vecchio modello. Oggi la facciata dell’edificio allungato in mattoni rossi è sottoposta a tutela monumentale. Nel corso dei suoi quasi 700 anni di storia, il birrificio Augustiner ha subito molti ampliamenti e restauri, mantenendo sempre la sua filosofia aziendale: ci impegniamo per l’eccellente qualità della nostra birra, per la tradizione e per le nostre radici monacensi.
Fondazione Edith-Haberland-Wagner
Il primo sorso di birra Augustiner è una benedizione, il secondo una beneficenza. Questo perché più della metà dei proventi del birrificio Augustiner è destinata alle attività di beneficenza della Fondazione Edith Haberland Wagner. La fondazione è proprietaria di maggioranza della Augustiner-Bräu Wagner KG dal 1996. La fondatrice fu appunto Edith Haberland-Wagner (1899-1996). Discendente della famiglia di produttori di birra Wagner, che aveva acquisito la Augustiner Klosterbrauerei durante la secolarizzazione del 1829, nel 1981 ereditò la maggioranza del birrificio Augustiner. Edith Haberland-Wagner ha preso molto sul serio la sua responsabilità nei confronti del birrificio Augustiner e dei suoi dipendenti. La fondazione da lei istituita garantisce la conservazione della Augustiner-Bräu Wagner KG come ultima grande birreria privata di Monaco di Baviera. La Fondazione Edith Haberland-Wagner mantiene un rapporto familiare con i dipendenti.
Nel 1996, Edith Haberland-Wagner nominò per testamento il suo confidente, l’allora direttore dell’Augustiner Ferdinand Schmid, come primo membro del consiglio di amministrazione della fondazione.
Nel 2013, la socia agostiniana Catherine Demeter ha assunto questo ruolo. Con lei, la responsabilità è ancora una volta nelle mani di una discendente della famiglia fondatrice Wagner – la storia delle donne in posizioni di comando all’Augustiner continua.
La Fondazione Edith Haberland-Wagner non pubblicizza le sue buone azioni. I suoi impegni a Monaco di Baviera comprendono la ristrutturazione della chiesa di San Pietro, la creazione del Museo della Birra e dell’Oktoberfest nel più antico centro sociale di Monaco e il restauro della cosiddetta “scalinata gialla” nella Residenza, in linea con il suo status di monumento. Il più grande progetto intrapreso dal 2014 e tuttora in corso è il restauro della fatiscente tenuta di Freiham, in linea con il suo status di edificio sottoposto a tutela. L’antica tenuta viene riportata in vita per il pubblico nelle sue varie funzioni di villaggio. La Fondazione Edith Haberland-Wagner è inoltre attiva in un’ampia gamma di iniziative benefiche in Germania, Austria e Italia.
